Sunday, May 5, 2019

कुल्हड़ वाली मीठी दही

गर्मियों के मौसम में दही खाने का मजा ही अलग होता है, लेकिन यदि दही मिट्टी के कुल्हड़ में बनी हो तो उसका स्वाद दुगुना बढ़ जाता है | तो चलिए आज हम आपको कुल्हड़ में मीठी दही बनाना बतायेंगे...... 
Sweet curd recipe, recipe in hindi
Sweet curd recipe 

कुल्हड़ वाली दही के लिए सामग्री 
दही - 4 बड़े चम्मच 
दूध  - 1 लीटर
शक्कर - 250 ग्राम
कुल्हड़ - 500 मिली वाला

बनाने की विधि 
सबसे पहले दूध को एक बर्तन में डालकर तब तक उबालें जब तक वह आधा हो जाये| उबालते समय थोड़ी थोड़ी देर बाद दूध को चलाते रहें| जब दूध आधा रह जाये तो गैस बंद कर दीजिए और दूध को हल्का ठंडा होने दीजिए | इसके बाद दूध में शक्कर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें फिर इसमें दही डालें और तीनों को अच्छी तरह मिक्स करें | अब मिट्टी के बर्तन में इस मिश्रण को डालकर जमने के लिए रख दें| दही जम जाने के बाद कुल्हड़ को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें| बस तैयार है ठंडी ठंडी कुल्हड़ वाली मीठी दही खुद भी खायें और परिवार में भी सबको खिलायें |

जरूरी बातें ध्यान दें 
मीठी दही बनाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है.... 
1- दही जमाने के लिए ध्यान रखें कि दूध न तो ज्यादा तेज गरम होना चाहिए और न ही बिल्कुल ठंडा होना चाहिए | 
2- तेज गरम दूध में जब जमने के लिए दही डालते हैं तो दूध फट जाता है |
3- बिल्कुल ठंडे दूध में जब जमने के लिए दही डालते हैं तो दही ठीक से नहीं जमेगी |
4- दही जमाने के लिए दूध में जो दही डालते हैं ध्यान रखें कि वह बहुत ज्यादा खट्टी न हो |

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