Monday, April 29, 2019

Masala Pasta Recipe

पास्ता का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है ना.... आये भी क्यों न पास्ता होता ही है ऐसा जो कि बच्चों और बड़ों सभी की पसंद होता है| तो चलिए आज हम आपको इसकी बहुत ही आसान रेसिपि बतायेंगे..... 

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Pasta recipe 

पास्ता बनाने के लिए सामग्री 
पास्ता - 1 कप
पानी  - उबालने के लिए 
गरम मसाला - 1/2 चम्मच 
कश्मीरी मिर्च - 1/2 चम्मच 
टमैटो सॉस  -  2 चम्मच
प्याज   -  1 बारीक कटी हुई 
बटर  - 1 चम्मच 
तेल   - 1 चम्मच 
हल्दी - 1/4 चम्मच 
शिमला मिर्च - 1/2 कप
बीन्स  -  1/2  कप
नमक  -  स्वादानुसार 
अदरक लहसुन का पेस्ट  - 2 चम्मच
टमाटर की प्यूरी - 1 कप

पास्ता उबालने की विधि 
सबसे पहले एक बर्तन में 4-5 कप पानी डालकर उबालें | अब इसमें थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा तेल डालकर 5 मिनट पकायें | जब पास्ता फूल जाये और  हल्का सा गल जाये तो गैस बंद कर दीजिए | फिर पास्ता को पानी से निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए |




पास्ता बनाने की विधि 
एक पैन में तेल और बटर डालकर गर्म कीजिये|
अब इसमें प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर भूने| फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर भूने और फिर इसमें हल्दी, गरम मसाला, टमैटो सॉस, कश्मीरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें | अब इसमें शिमला मिर्च और बीन्स डालें और 5-10 मिनट के लिए ढ़ककर कम आंच पर पकाएं |अब इसमें उबला हुआ पास्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और 5 मिनट कम आंच पर फ्राइ करें| बस तैयार है गरम गरम स्वादिष्ट पास्ता |



जरूरी बातें ध्यान दें 
पास्ता बनाते समय कुछ जरूरी बातों का ध्यान भी रखना चाहिए..... 
1- पास्ता उबालते समय पानी में थोड़ा तेल जरूर डालें नहीं तो पास्ता चिपक जायेगा |
2- पास्ता उबालते समय ये जरूर ध्यान रखें कि पास्ता ज्यादा ना गल जाये क्योंकि ज्यादा गलने से फ्राइ करते समय पास्ता खराब हो जायेगा |

Saturday, April 27, 2019

स्वादिष्ट छोले भटूरे

नमस्कार, 
आज हम आपको छोले भटूरे की रेसिपि बतायेंगे| छोले भटूरे बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और ये घर में भी आसानी से बन जाते हैं | तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपि.... 
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छोले के लिए सामग्री 

काबुली चना - 1 कप ( पहले से भीगे हुए) 
प्याज  - 1 बारीक कटी हुई 
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
छोले मसाला  -  2 छोटे चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर -  2 छोटे चम्मच 
हल्दी पाउडर  -  1/4 छोटा चम्मच 
धनिया पाउडर  -  1 बड़ा चम्मच 
जीरा पाउडर  -  1 छोटा चम्मच 
सरसों का तेल - 2  बड़े चम्मच 
अमचूर  -  1 छोटा चम्मच 
जीरा  - 1/2 छोटा चम्मच 
टी बैग  -  1
हरी धनिया पत्ती - 1 चम्मच (बारीक कटी हुई) 


भटूरे के लिए सामग्री 

उबले हुए आलू  - 2
मैदा  -  1 कप
तेल  -  2 चम्मच 
नमक - स्वादानुसार 
तलने के लिए तेल - आवश्यकतानुसार 


छोले बनाने की विधि 

भीगे हुए छोले और दो कप पानी को कुकर में डालें, साथ ही इसमें थोड़ा सा नमक और टी बैग भी  डालकर चार - पांच सीटी लगा लें | कुकर की भाप निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें और टी बैग निकालकर फेंक दें | 
अब कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें जीरा डालें, जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें | जब प्याज ब्राउन होने लगे तो इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोले मसाला, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें | 
अब इसमें उबले हुए काबुली चने और आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं | जब छोले तैयार हो जाएं तो सर्विंग बाउल में डालकर हरी धनिया पत्ती से  गार्निश करें|

भटूरे बनाने की विधि 
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें | फिर इसमें मैदा, तेल और नमक डालकर आटे की तरह गूंथ लें और एयर टाइट बॉक्स में 15 - 20 मिनट के लिए छोड़ दें | 20 मिनट बाद आटे को फिर से अच्छी तरह से मसलें और छोटी छोटी लोइयां बना लें | अब कड़ाही में तेल गरम करें और लोइयां पतली पतली बेलकर ब्राउन होने तक तलें | अब तैयार छोले के साथ प्लेट में भटूरे रखकर सर्व कीजिए|


जरूरी बातें ध्यान दें 

छोले भटूरे बनाते समय  कुछ जरूरी बातों का ध्यान भी रखना चाहिए.... 
1- छोले डालकर जब कुकर में सीटी लगायें तो ध्यान रखें कि कभी भी कुकर की भाप आप खुद ना निकालें क्योंकि भाप निकाल देने से छोले कच्चे रह जायेंगे और छोले का स्वाद खराब हो जायेगा |
2- प्याज और अदरक लहसुन के पेस्ट को फ्राइ करते समय ध्यान रखें कि वो जले नहीं | यदि जल जायेगा तो छोले का स्वाद खराब हो जायेगा|
3- भटूरे बनाते समय ध्यान रखें कि आलू अच्छी तरह मैश किया हुआ हो, उसमें गांठे न हो नहीं तो भटूरे अच्छे नहीं बनेंगे| इसके लिए आप उबले हुए आलू को कद्दूकस भी कर सकते हैं |

Friday, April 26, 2019

Introduction

वक्रतुण्ड महाकाय सूर्यकोटि समप्रभ:
  निर्विघ्नं कुरूमेदेव सर्वकार्येषु सर्वदा||


हमारे इस ब्लॉग की पहली पोस्ट श्री गणपति जी के लिए है क्योंकि हर अच्छे काम की शुरुआत भगवान गणेश जी के नाम से ही होनी चाहिए | 

ये रेसिपि ब्लॉग है, इसमें सभी प्रकार की अच्छी रेसिपि पोस्ट की  जायेंगी |